La Patronal de las Empresas de Restauración Madrileñas se suma a la Selección Española de Cocina para competir en el Bocuse d´Or, aportando su experiencia y logística institucional al creciente número de Organizaciones que trabajan de forma imparable para lograr buenas clasificaciones en el concurso internacional.

La Selección Española  de Cocina participa del Convenio Institucional de Colaboración suscrito entre AMER (Asociación Madrileña de Empresas de Restauración) el  World Gastronomy Institute  (Spain), la Organización que tutela a la Selección desde sus orígenes.

AMER y el WGI han establecido un amplio acuerdo  que incluye la cooperación en temáticas de interés conjunto para el sector gastronómico, entre las que se incluyen la colaboración en organización de eventos conjuntos, formación y docencia y gastronomía de competición, sumándose a esta iniciativa a través de la Selección Española de Cocina Profesional y muy concretamente a su Sección dedicada al célebre concurso culinario Bocuse d´Or, denominada como Bocuse d´Or Spain Team.

AMER se incorpora  por tanto al “Comité Asesor” del  “Bocuse d´Or Spain Team”, actividad  en la que AMER ya cuenta con una dilatada trayectoria, ya que la Asociación Madrileña de los Empresarios de Restauración fue hace unos años la principal entidad organizadora de la participación española en el concurso internacional más mediático de los existentes  La Selección Española cuenta ya, por tanto, con el apoyo expreso y colaboración de más de una veintena de Organizaciones, entre las que se incluyen las dos organizaciones españolas sin ánimo de lucro que se han encargado de gestionar al equipo español en el Bocuse d´Or en el pasado, la propia AMER y la Asociación de Jóvenes Restauradores, motivando y asesorando con su experiencia a los nuevos bríos e ímpetu que ha aportado  la Selección, desde que la Dirección Internacional del Bocuse d´Or confió en esta Organización sin Ánimo de Lucro como única representante oficial española en el certamen bienal.

Desde la Selección Española de Cocina queremos dar la bienvenida a los amigos y compañeros de AMER y agradecer al WGI su tutela y gestiones, destacando el convencimiento de que las aportaciones de AMER son y serán valiosísimas para el “Bocuse d´Or Spain Team” y que contar con ellos es todo un lujo, como evidencia su larga y exitoso camino asociativo y su alta representatividad, siendo AMER  el interlocutor válido del sector al representar a la Restauración Madrileña ante las distintas Administraciones y Organismos autonómicos, ocupando la Vicepresidencia de CEIM (Confederación Empresarial de Madrid CEOE) y formando parte de la Ejecutiva de la FEHR (Federación Española de Hostelería y Restauración