La organización de Slow Food Madrid y la Selección Española de Cocina Profesional han formalizado un extenso Convenio de Colaboración mediante el cual van a cooperar en diferentes ámbitos para divulgar la difusión de valores compartidos, tales como destacar los productos alimentarios de calidad y trabajar para la recuperación de recetas tradicionales, procurando aunarse en la tarea de la educación gastronómica y la divulgación de una conciencia alimentaria responsable, tanto en su forma lúdica como profesional.

Por parte de Slow Food asistieron al acto de la firma Juan José Burgos y Germán Berlanas, y por parte de la Selección José Manuel Iglesias, David Basilio y Carlos Durán, acompañados por María Luisa Safont, de la Fundación Arte y Gastronomía, una de las organizaciones que tutelan al Equipo Nacional.

Dadas las numerosas sinergias y puntos de coincidencia, las ganas de trabajar conjuntamente y cuanto antes son muchas, por lo que se decidió comenzar ipso facto con las primeras actividades conjuntas; la Comisión Delegada creada con representantes de ambas entidades ya está trabajando intensamente en el desarrollo de un evento especial, del que se dará noticia en breve.